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面包蟹的美味做法推荐

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

面包蟹学名普通黄道蟹,俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰,因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。

它体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一,号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢,活动范围极小,故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖,味道不浓,却有种独特香味。

面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域,栖息在海底的泥沙石峰中,生长缓慢,生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强,且欧洲各国都有严格的捕捞限制,比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种随州有治癫痫病的吗群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨,其中半数以上来自英国,英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙,目前也有部分销售到中国市场来。

面包蟹怎么烹饪呢?

清蒸面包蟹的做法

1.面包蟹自然解冻解冻时不要泡在水里,最好是放在冷藏室解冻一晚,肉质最鲜美

2.冷水,肚皮朝上入蒸锅,隔水蒸,熟冻的话中火5-8分钟左右即可水中放少许料酒和姜郑州癫痫那家医院好片,解腥味

3.蒸蟹的同时调汁将配料表中(除陈醋外)的所有材料放入锅中,小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖,感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟.

4.蟹蒸熟后,稍晾凉,按住蟹嘴的这个位置向下用力,能很方便地拆开背壳

5.看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出

6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃

7.用斩骨刀纵向切开。壳厚,需用力

8.蟹钳平放,用刀背横向拍几下,就能把蟹肉完整取出了较细的蟹腿,用剪刀剪去两端关节,筷子一通就可以了。

葱爆面包蟹

1、买回的面包蟹已是熟的,先清洗干净。掰开蟹壳

2、把蟹身切开

3-4、葱姜蒜下油锅爆香

5-6、放入切成块的蟹身,放料酒、盐、砂糖调味

7、河南靠谱的癫痫医院在哪放少量水煮开

8、调一个勾芡用的淀粉水,里面再加点胡椒粉和香葱

9、倒入勾芡水,煮到起稠,出锅。

蟹黄炒饭

1-2、买回的面包蟹已是熟的,先清洗干净。掰开蟹壳

3、把蟹黄取出来

4、加料酒、姜末

5、香武汉治癫痫病去哪家医院比较好菇、青椒丁炒一下

6、我把蟹黄也炒了一下

7、放入米饭

8、 放入香菇、青椒丁和蛋皮丝翻炒加点盐调味即可。

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